Abacaxi com Creme de Chocolate

INGREDIENTES Creme belga escuro

2 gemas

360 ml de leite

1 ½ lata de leite condensado

240 g de chocolate ao leite picado

Creme belga branco

2 gemas

360 ml de leite

1 ½ lata de leite condensado

240 g de chocolate branco picado

Merengue

7 claras

440 g de açúcar

Finalização

1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado

200 g de chocolate crocante picado

MODO DE PREPARO Cremes escuro e branco: em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate ao leite e leve ao forno brando, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Faça da mesma forma com o creme belga branco.

Merengue: misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, deixe amornar e a mistura ficar clara. Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme. Reserve.

Montagem: em taças, monte uma camada de abacaxi picado, uma de chocolate crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e finalize com o merengue. Para servir, doure a cobertura com o maçarico.

Fonte: Site Revista AnaMaria. Imagem: Divulgação