Bife à Parmegiana fácil e light

Ingredientes

6 bifes grandes, limpos e sem gordura

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 dente de alho amassado

½ xícara (chá) de farinha de trigo

2 claras levemente batidas

1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Molho

½ colher (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 lata de tomate pelado

Sal, pimenta-do-reino moída e manjericão picado a gosto

1 xícara (chá) de mussarela light ralada grossa

Queijo ralado light a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o alho. Deixe tomar gosto, numa tigela com tampa, na geladeira. Passe cada bife na farinha de trigo, batendo entre as mãos para retirar o excesso. Passe na clara e, depois, na farinha de rosca. Coloque numa assadeira forrada com papel-alumínio levemente untado com azeite. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 5 minutos. Vire e deixe até dourarem. Corte os bifes ao meio e reserve.

Molho: aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Junte o tomate picado, tempere com o sal e a pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Junte o manjericão e misture. Espalhe a mussarela sobre os bifes. Por cima, disponha o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno novamente até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista AnaMaria. Matéria por Karla Precioso. Imagem: Codo Meletti